小酥肉的家常做法(小酥肉)
来源:互联网    时间:2023-08-07 18:02:59


(资料图片)

1、前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

2、材料猪肉(后臀尖):300克; 鸡蛋: 3个; 水淀粉:45毫升; 食盐:5克; 啤酒:30毫升; 葱:2段; 姜:5片; 八角:2个; 桂皮:1根; 酱油:15毫升; 白糖:8克; 白胡椒:5克; 小酥肉的做法1猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟。

3、鸡蛋放入碗中打散,加入水淀粉、啤酒搅打均匀,用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可2油锅用中火加热到4成热,将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中,使其均匀的裹上一层鸡蛋液3然后将裹好的猪肉依次放入油锅中,保持中小火,慢慢炸至表面变黄然后捞出4直到所有肉都炸好后,用大火再次加热锅中的油,直到7成热,锅开始有油烟升起后,放入之前炸好的酥肉,复炸一次,看到表面变得焦黄即可捞出5锅中不需要加油,放入炸好的酥肉,依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加入高汤(或者清水),没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。

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