@富春山居·味道山乡
必须要承认的是,杭州很大。尽管被贴上了“美食荒漠”的标签,但它可觅食可游玩的地方远不仅局限于主城区,周边的区县其实都很宝藏。
(资料图片仅供参考)
图源网络
大到什么程度呢,跟衢州接壤的建德、淳安,比整个嘉兴还要大的临安,还有周边的富阳区、桐庐县,它们都属于杭州!
这些区县的饮食也各有异彩,几乎都可以放心吃,不担心会被伤害。
@图虫创意
连续高温的情况下,我推荐你们去富阳。富春江穿城而过,村民枕水而居,远离城市喧闹。一到夏天就有杭州和周边的朋友开车跑过去,住进山里玩水品茶,超惬意。
@央视《探索·发现》/@富阳广播电视台
还好吃。被《风味人间》点名,凭美食登上央视霸屏整整26分钟。
勾人的江鲜不用多提,还有漫山遍野奔跑的黄牛、吃萝卜青菜长大的农家土猪、蓝莓园里会“飞”的土鸡……光是这些顶级食材就能横着走了。
@《风味人间》/@阿球
更别说酒酿馒头、米粿、新登烧饼、孙权面筋、乌米饭团、百叶蛋卷、永昌臭豆腐,随便一道小吃都让人叫绝。
既有山野风味的豪放,也有江南人家专属的细腻婉约。连杭州城区的老饕们都时不时跑去过个嘴瘾。
最最重要的一点是,富阳就挨着主城区。有地铁直达,高铁才15分钟,自驾也不过1小时,出行方便,超适合大家周末过去躺上两天。
01
小县城藏着极致“鲜”美
富阳美食被低估得有些久
@阿球/@图虫创意
虽然在行政划分上富阳属于被大家调侃的“美食洼地”杭州。但它有着主城区没有的江河水产、山野珍味、古朴民居。
东坞山优质泉水滋养出来的豆腐,可谓是集大成者。酿成的豆腐皮、永昌臭豆腐被杭州很多餐馆抢破脑袋。
图自@央视《探索·发现》
富春江里有最让人引以为豪的三鲜:白条、鳊鱼、鲈鱼。白条葱烧保留原味,鳊鱼红烧吃激出油脂,鲈鱼清蒸更为鲜甜。
这可不是恪守陈规,而是富阳人经过百年摸索来的最佳烹饪方式,吃过你就知道有多绝。
@阿球
要阿球说,这依山傍水的环境也属实把富阳人的嘴巴“吃刁了”。
譬如开春去吃山上的春笋,炖肉吃鲜嫩;冬天吃农家炒咸菜,油沸馒头夹臭豆腐;开渔去捞江鲜,码头边上就近加工……被宠坏的 富阳人只爱这口“鲜”。
@富阳广播电视台
一桌子不算精致却鲜美到极致的应季菜肴,就是富阳美食的精华所在。真正来吃一趟就知道,富阳的实力绝对被低估了。
02
隐藏在江南碳水之王
从早到晚不重样
/生煎/
大众点评@赤豆格格
早餐的C位一定是生煎。但和上海生煎不同,富阳生煎长得和普通小笼包差不多,整整齐齐摆满一口大锅,煎到金黄色泽即可出锅。
@大众点评
不爆汁,但蓬软。一口咬下去先是酥脆的焦边,再是面皮的松软嚼劲,肉馅的鲜香浓郁,最后一起在口腔里交织。
这样丰富的口感搭配一碗咸豆浆,简直是天选早餐。
03
遍地都是美味小吃
不网红,也根本不会踩雷
/油沸馒头+臭豆腐/
大众点评@包包_852
油沸馒头夹臭豆腐,只有富阳人才知道有多好吃!
在富阳,要论起小吃第一的宝座,油沸馒头和臭豆腐可能得打一架。但两者合并就是所向披靡。
大众点评@包包_852
馒头其实就是酒酿馒头,经过油炸变得金黄,外酥里嫩,淡淡的酒酿甜味很是开胃。
臭豆腐更是登上杭州非遗,单来一份外酥里嫩,微微的臭味不会太过刺激。
大众点评@包包_852
夹到油炸过的酒酿馒头里,趁热刷上辣酱、甜面酱,香喷喷,让牙齿体验“脆-嫩-脆-嫩”的四重体验。
/油面筋/
@《风味人间》
曾登上过《风味人间》的油面筋也也一定要尝尝。手工制作,将面团入水反复揉搓,留下的麦胶蛋白和麦谷蛋白组成弹性的麸质,也就是面筋的本体。
肉末、野笋干、胡萝卜做馅料,小米椒韭菜提味,揪一团面筋包入馅料。简单过油炸便成型,牙齿轻轻一咬就能感受面筋的弹性,再一头扎进馅料的鲜香里。
/米粿/
大众点评@苹果汁
长得像plus版汤圆的米粿也是富阳的代表小吃,内馅一般有萝卜丝、油豆腐丝、雪菜、豆腐干、榨菜、芝麻白糖、肉等。
馅料也会根据时令变化。比如春天就一定会有笋丁馅,咬开糯叽叽的皮,豆腐和笋丁在嘴里咀嚼又脆又香。
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